Secrets de cuisine Abonnés
Épisode 7
Secrets de cuisine : la bûche de Noël Abonnés

Thèmes abordés

cuisinedécouverte
17min

Pour vous régaler le soir de Noël, le chef Stéphane Bureau vous apprend comment réaliser une bûche, la bûche de Secrets d'Histoire.

Allez-vous tester la recette ? Qu'allez-vous préparer pour le dessert pendant les fêtes ?

Voici la recette :

Pour la ganache :

80 gr de chocolat

80 gr de beurre

80 gr de crème

Pour la crème pâtissière :

1/4 de l. de lait

30 gr de farine

80 gr de sucre

3 jaunes d’œuf

Pour la génoise :

115 gr de farine

125 gr de sucre

5 œufs

Prévoyez également des feuilles de gélatine, du sucre glace, une poche à douille ainsi que des décorations gourmandes à disposer sur votre bûche.

Pour réaliser la ganache :

Dans un récipient, mettez le beurre, la crème et le chocolat. Faîtes fondre le tout au bain marie ou bien au micro-ondes pendant 45 secondes. Prenez le fouet et remuez.

Pour réaliser la crème pâtissière :

Prenez votre quart de litre de lait, versez dans...

Publié le 18 décembre 2021
commentaireCommenter